こんにちは！
米粉マイスターえこころです。
今日は米粉で作るレモンパウンド、
「ウィークエンドシトロン」をご紹介します。
ウィークエンドシトロンは
大切な人と週末に楽しむおやつ
さっぱりとした酸味と風味を、
ぜひ楽しんでくださいね♪
材料 （18cmパウンドケーキ型）
| 米粉（共立食品 米の粉） | 100g |
| アーモンドパウダー | 30g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| レモン | 1個 |
| なたね油 | 30g |
| 豆乳（牛乳でも可） | 大さじ1 |
| てんさい糖 | 30g |
| 粉糖 | 70g |
| ピスタチオ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
えこころ
米の粉を使うと
ふわっと仕上がります
リンク
えこころ
えこころの米粉日和では
ミニ食パンも
パウンドも全部、
こちらの型で作れます
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えこころ
てんさい糖は粉末タイプを
より溶けやすく、
上品な口触りです
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米粉のレモンパウンド 作り方
詳しい作り方は、こちらをご覧ください
| 下準備 | 型に合わせて敷紙を作る レモンを塩でこすり洗う 卵を割り溶く |
| ① | レモン1/2個分の皮をすり下ろし、絞る |
| ② | 米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせる |
| ③ | ボウルになたね油と豆乳を加え、乳化するまでよく混ぜる |
| ④ | ③にてんさい糖と卵を2回に分けて加え、混ぜる |
| ⑤ | ④に①のレモンの皮と、レモン汁のうち大さじ1/2を加える |
| ⑥ | ⑤に②の粉類を加え、ゴムベラで混ぜる |
| ⑦ | 型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで35分焼く |
| ⑧ | 粉糖とレモン汁小さじ2〜を加え、アイシングをかける 刻んだピスタチオを飾る |
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週末のおやつ、ウィークエンドシトロンいかがですか？
パサつきやすい米粉のパウンドケーキも
配合に気をつけて
しっかり乳化させれば
小麦のようにしっとりおいしくなります！
ぐるぐる混ぜるだけで簡単なので、
ぜひ作ってみてくださいね♪