【ヘルシー】米粉の豆腐ティラミス

こんにちは！
米粉マイスターえこころです。

今日は生クリームや砂糖を使用せず、
豆腐と甘酒でヘルシーな
米粉のティラミスをご紹介します

カロリーが気になる方も
安心してお召し上がりください♪

材料（13×18cm 4〜6人分）

フィンガービスケット
卵	1個
メープルシロップ	大さじ1
米粉（薄力粉でも可）	30g
クリーム
豆腐（絹）	150g
濃縮甘酒（薄めて使うタイプをそのまま使用）	120g
マスカルポーネ	250g
メープルシロップ	小さじ1〜
インスタントコーヒー	小さじ2
ココア	適量

豆腐ティラミス 作り方

	フィンガービスケット
①	卵を卵黄と卵白に分ける
②	卵黄にメープルシロップを加える
③	卵白をツノが立つまで泡立てる
④	③に、④と米粉を加える
⑤	しぼり袋にいれ、1.5cmの太さで搾り出す
⑥	180度に予熱したオーブンで13〜15分焼く

	マスカルポーネクリーム
①	インスタントコーヒーを、80ccのお湯で溶く
②	水切りした豆腐を、滑らかになるまで混ぜる
③	②にマスカルポーネと甘酒を加える
④	お好みでメープルシロップで甘みを足す
⑤	フィンガービスケットを①に浸して皿に敷き詰める
⑥	クリームをのせ、食べる直前にココアをふる

甘酒について

甘酒は、飲む点滴と言われるほど栄養豊富な食品です。
米麹を発酵させており、腸内にいい働きをします。

砂糖は一切不使用で、食物繊維やビタミンBが豊富です。

血糖値の上昇は穏やかなのもうれしいポイント。
ですが糖尿病患者の方は、
くれぐれも使い過ぎには気をつけてください。

メープルシロップについて

カエデから作られるメープルシロップには、
カルシウムやマグネシウムなどミネラルが豊富です。

砂糖など他の甘味料と比べると、
カロリーが低いのがうれしいポイント。
食後血糖値の上昇（GI値）も比較的数値が低いため、
甘味料の中では低GI食品です。