【ひんやり】豆腐×白玉だんごのチェー

白玉団子チェー

今日は時間が経っても固くならない
豆腐で作る白玉だんごをご紹介します
ココナッツミルクを使った
ベトナムスイーツ・チェーにアレンジ!

調理時間(冷やし時間除く):約30分  難易度:★☆☆

材料 白玉だんご22個分

<白玉だんご レシピ>
白玉粉 :100g
絹豆腐 :100g
砂糖(ラカント) :10g
水:適量
<ベトナム風チェー>
ココナッツミルク:200g
調整豆乳(もしくは牛乳) 70g
砂糖:大さじ1〜1.5
塩:ひとつまみ
バナナなど好みのフルーツ、つぶ餡など

えこころ
えこころ

今回は使用したのは「白玉粉」

えこころ
えこころ

よくお問合せいただく器は
こちらです

白玉だんごのチェー 作り方

1.白玉粉に砂糖・豆腐を加えて潰すように混ぜます。指先に水をつけ、耳たぶの柔らかさになるまでこねます

水は指先につけて少しずつ柔らかさを調整します(見本の柔らかさは動画をチェック)

2. 太さ焼く2cmの棒状に伸ばします

3. 1.5cm幅にカットして丸め、真ん中をくぼませます

4. 沸かしたお湯で茹で、全部浮かんでからさらに1分茹でたら冷たい水に取ります

5. チェーの材料を全て鍋に入れて、砂糖が溶けるまで加熱したら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします

6. 冷やした白玉団子に5を注ぎ、お好みのフルーツや餡子を添えてお召し上がりください

レシピ動画

下の画像をタップすると、この「白玉だんご」の作り方を動画でご覧いただけます。わかりやすいのでぜひ一度ご覧くださいね。

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豆腐で時間が経っても柔らか〜

白玉だんごは時間が経つと
どうしても固くなりがちですが
豆腐を入れることで
びっくりするくらい
もちもちと柔らかさが続きます

さっぱりとしたチェーにして、
ぜひ夏のおやつに作ってみてくださいね♫

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