バターなしで作れる米粉のスコーンです。プレーンを覚えれば、好きな具材でアレンジ自在！思い立ったらすぐに作れるのもうれしいポイントです。
ミズホチカラと国産米粉を、独自にブレンド。米粉に特化した製粉工場で作られており、混入の心配がない100％グルテンフリー商品です。キメが細かく、軽い食感の米粉のお菓子作りにおすすめです。
お得な業務用はこちら（えこころ米粉と同じ配合です）
基本のスコーン 材料（4個分）
「えこころ米粉」：100g
ベーキングパウダー：小さじ1/2
卵：1個（※1）
砂糖：20g
塩：ひとつまみ
油：20g
※1 卵を使用しないスコーンはこちら
作り方
【下準備】オーブンを190度に予熱する
【1】米粉とベーキングパウダーをあわせる
【２】別のボウルに卵を割りほぐし、最後に使う塗り卵用に小さじ1杯分を別の容器に取り分ける
【３】２に砂糖、塩、油を順番に加え、その都度よく混ぜる
【４】1を加え、ゴムベラでおさえながら混ぜる
【５】ラップで包んで形を整える。半分にカットして重ねる工程を4回行う。10cmの正方形にする。
工程を繰り返すと、写真のような層ができます。
卵が大きい場合、生地が緩くなります。冷蔵庫で少し冷やすと、作業しやすくなります。
【6】4等分にカットし、先取り分けた卵液を表面にだけ塗る。190度で予熱したオーブンで15-18分焼く
【7】粗熱が取れるまで、冷ます
好きな具材でアレンジ３選！
好きな具材でお好みのスコーンを作ってみましょう！
定番のチョコナッツスコーン（4個分）
えこころ米粉：100g
ベーキングパウダー：小さじ1/2
卵：1個
砂糖：20g
塩：ひとつまみ
油：20g
板チョコレート：１枚
くるみ：10g
◾️作り方
【下準備】
・オーブンを190度に予熱する
・生のクルミなどを使う場合は、あらかじめロースト（予熱なし180度で5分、もしくはフライパンで炒る）しておく
【１】板チョコ、ナッツを細かく刻む。
具材は大きすぎると生地のつながりが悪く、ヒビが入りやすくなります。5mm程度を目安に刻みましょう。
【２】卵を割りほぐし、小さじ1杯分を塗り卵用に別の容器に取り分ける。砂糖、塩、油を順番に加え、その都度よく混ぜる。
【３】米粉とベーキングパウダーを加え、ひとまとまりになるようゴムベラでおさえながら混ぜる。
【４】 ③に刻んだ板チョコとナッツを加えて混ぜる。
【5】ラップで包んで手で押さえながら、四角形にする。半分にカットして重ねて上からおす工程を4回繰り返す。
【６】4等分にカットし、先ほど取り分けた卵液を表面だけに塗る（※3）。190度で予熱したオーブンで15-18分焼く。
卵不使用！抹茶スコーン（4個分）
「えこころ米粉」：100g
ベーキングパウダー：小さじ1
抹茶：小さじ1
豆乳（牛乳）：50g
砂糖：20g
油：20g
ホワイトチョコ：１枚
◾️作り方
【下準備】オーブンを190度に予熱する
【１】米粉に抹茶、ベーキングパウダーを加えて混ぜる
【２】別のボウルに豆乳、砂糖、油を順に加えて混ぜる
【３】２に1を加え、粉気がなくなるまでゴムベラで 押し付けながらよく混ぜる。細かく砕いたホワイトチョコを加えてさらに混ぜる
⑤ラップで包んで手で押さえながら、四角形にする。半分にカットして重ねて上からおす工程を4回繰り返す。
⑥4等分にカットし、190度で予熱したオーブンで15-18分焼く
お食事にも！甘くないチーズスコーン（4個分）
えこころ米粉：100g
ベーキングパウダー：小さじ1/2
卵：1個
粉チーズ：小さじ2
油：20g
ピザチーズ：（お好みで）20g
◾️作り方
【下準備】オーブンを190度に予熱する
【１】米粉にベーキングパウダーを加えて混ぜる
【２】卵を割りほぐし、小さじ1杯分を塗り卵用に取り分ける。砂糖、粉チーズ、油を順番に加えて混ぜる
【３】2に1を加え、ひとまとまりになるようゴムベラでおさえながら混ぜる
【３】ピザチーズを加えて混ぜる
【４】ラップで包んで手で押さえながら、四角形にする。半分にカットして重ねて上からおす工程を4回繰り返す。
【５】4等分にカットし、先ほど取り分けた卵液を表面だけに塗る。190度で予熱したオーブンで15-18分焼く。
えこころ米粉で、サクほろ食感のスコーンを楽しんで
いかがでしたか？米粉でもバターなしでも、カンタンにグルテンフリーのスコーンは楽しめます。
基本のプレーンの作り方を覚えてしまえば、アレンジは自由自在。ぜひ自分だけの米粉スコーンを楽しんでくださいね。