【バターがじゅわ】米粉の塩パン

バターがじゅわっと滲み出る、塩パン
米粉を使えば発酵1回でできちゃいます！

調理時間：約95分  難易度：★★★

米粉塩パン 材料 5個分　

パン用ミズホチカラ…200g
白神こだま酵母…3g
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(サフなどドライイーストの場合…2g)
塩…4g
サイリウム（オオバコ）…6g
砂糖…10g
水…185g
油：小さじ2
バター（有塩or無塩）…40g,10g

米粉塩パンの 作り方

1. バター40gは5分割にし冷蔵庫へ、10gはレンジで溶かします

2. 水を白神こだま酵母は28〜35℃（夏は常温）に、ドライイーストで作る場合は33〜38℃に温めます

3. 白神こだま酵母に2で用意した仕込み水の一部をかけ、5分ほどおき溶かします（ドライイーストで作る場合はこの工程を飛ばしてください）

4. 粉類に水と溶かした白神こだま酵母を加え、粉気がなくなるまで100回を目安に混ぜます

5. 油を加え、さらに100回ほど混ぜます

6. サイリウムを加え、ムラがなくしっとりするまでもみます

7. 5分割し、バターを巻いて成形します（成形方法は動画にてわかりやすく解説しています）

8. 白神こだま酵母は35℃（ドライイーストなら40℃）で10〜20分で発酵させます

9. オーブンを220℃に予熱し、予熱が完了したら溶かしたバターを塗り17分焼きます

10. 焼き上がったら、天板に残ったバターを塗る

上手に作るポイント！

・手順３）白神こだま酵母で焼き上げると、甘みを強く感じます。米粉パンとの相性がいいためおすすめです

・手順８）成形に時間がかかった時は、発酵は短めでチェックします。厚みが出て、全体的に少しふっくらしたらOKです

カリっじゅわっ！ぜひ米粉で塩パンを

グルテンフリーや小麦アレルギーで
塩パンを諦めていた方も
米粉なら楽しめます！
チャレンジしてみてくださいね♪