米粉食パン作ってみたのだけど、食パン型が手に入らなくて…
米粉食パンは「パウンド型」でも作れます！100円ショップでも手に入りますよ！
食パン型を使った、本格米粉食パンはこちら▼
使用する米粉は、「パン用ミズホチカラ」
米粉には、料理用・お菓子用・パン用など種類があります。またメーカーによって水を吸う量が変わるので、レシピと同じメーカーの米粉で作りましょう。
えこころの米粉日和では、パンはすべて「パン用ミズホチカラ」を使用しています
「パン用ミズホチカラ」は吸水率が低く、パンが膨らみやすいので食パンにおすすめです▼
吸水率の高い米粉は、
餅のように重くなるので気をつけましょう。
使用する型は18cmのパウンド型
パウンド型はこちらの18cmタイプを使用しています。
初めて米粉食パンにチャレンジする方は、パウンド型で作るレシピがおすすめです！小さいため膨らみやすく、凹むなどの失敗が少ないですよ。
1. しっとり甘い「米粉はちみつ食パン」レシピ
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| パン用ミズホチカラ | 160g |
| インスタントドライイースト | 2g |
| 塩 | 2g |
| 牛乳（豆乳） | 140g |
| はちみつ | 25g |
| 油 | 大さじ1／適量 |
仕込み水の代わりに牛乳（豆乳）、砂糖の代わりにはちみつを使います。ほんのり甘い食パンです。
ハンドミキサー不要！発酵も1回なので、お手軽です。
2. プチプチ食感がクセになる「米粉黒ごま食パン」
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| パン用ミズホチカラ | 160g |
| インスタントドライイースト | 3g |
| 塩 | 2g |
| 砂糖（てんさい糖） | 20g |
| 豆乳 | 60g |
| 水 | 70〜80g |
| ごま油 | 小さじ2／適量 |
| 黒ごま | 大さじ2杯半 |
ごまの香りと食感が楽しい食パンアレンジ。ごま油を使用するので、ヘルシーですよ。
「きんぴらごぼう」や「つくね」を挟んで、和風サンドウィッチが楽しめます
3. お箸でぐるぐる「チョコマーブル食パン」
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| パン用ミズホチカラ | 160g |
| インスタントドライイースト | 3g |
| 塩 | 2g |
| 砂糖（てんさい糖） | 20g |
| 豆乳 | 70g |
| 水 | 60g |
| 油 | 小さじ2 |
| チョコレート | 40g |
チョコシートが必要なマーブルパンも、米粉ならお箸でくるくる溶かしたチョコレートを混ぜるだけ！
我が家の子たちが大好きなレシピ。朝食にもおやつにぴったりですよ！
米粉食パンを上手に仕上げる2つのポイント
米粉パンを上手に作る2つのポイントと、よりきれいに仕上げるコツを紹介します！
ポイント ①水分量を見極める
米粉食パンで大切なのは、水分量です。まずはレシピ通り（もしくは最小）の水分量を加えます。動画よりも硬いようなら、少しずつ水を足しましょう。
米粉はわずかな水分量の差で仕上がりが大きく異なります
動画を見ながら、生地の状態をこまめにチェックしてくださいね。
ポイント ②分離を防ぐ
米粉の特性として「離水性」があります。小麦と異なり、いったん水を加えてもしばらくすると分離してしまうのです。
分離を防ぐためにしっかり混ぜましょう
動画の工程で、混ぜる時間の目安をお伝えしています。ミズホチカラは、しっかり混ぜるととろみがつくので、よく混ぜてくださいね。
ポイント ③乾燥を防ぐ
米粉は脂質が少なく、乾燥しがちです。発酵や焼成では乾燥しないよう、ラップやアルミをしっかりかけます。
特に乾燥しがちな冬場は、濡らした布巾をラップの上にかけ発酵させてもいいですよ！
オーブンによってスチーム機能がある場合は、ぜひ活用してくださいね
次の日もおいしく食べたい！米粉食パンの保存方法
焼き上がったら温かいうちにキッチンペーパーで包み、ラップをします。さらに袋に入れて乾燥を防ぎましょう。
熱いうちにカットすると、中が水っぽくうまく切れません。時間を置い冷めてからカットします。
カットする際は、真ん中から。残った際パンは、端と端を合わせ、中身（クラム部分）が見えないよう全体をラップで包み、袋に入れて乾燥を防ぎましょう。
2日以降も保存したい場合は、冷凍がおすすめ。ラップで1枚ずつ包み、ジップロックなどに入れます。召しあがる前に、ラップごとレンジで温めてください。
乾燥してしまった米粉パンは、水分が少ない状態です。トースターでさらに水分を飛ばすより、電子レンジで温めたほうが保湿でき、しっとり柔らかくなります！詳しくはこちらから
ポイントを守れば、米粉食パンは簡単です！
難しいイメージの米粉食パンですが、材料選びとポイントを押さえれば簡単です！
アレルギーの方も、グルテンフリーの方も食べられる米粉パン。ぜひチャレンジしてみてくださいね。