かぼちゃのおいしい秋の季節に、バスクチーズケーキ作ってみませんか？かぼちゃの甘みでお砂糖は控えめ。ハロウィンにもおすすめのデザートです。
約80分 ＜難易度＞★★★
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材料 (15cm丸型 1台分）
かぼちゃ（種と皮を除く）： 約200g
クリームチーズ： 200g
生クリーム：200ml
砂糖：40g
米の粉：30g
卵：2個
好みのシロップ：大さじ1〜 （アガベシロップ、メープルシロップ、蜂蜜など）
作り方
【下準備】
・卵、チーズ、生クリームを冷蔵庫からだし、室温に戻す
・卵を割りほぐしておく
・クッキングシートを水に濡らして絞り、型に敷き入れる
【１】かぼちゃはタネを取り除き、濡らしたキッチンペーパーとラップで包んで600wで1分加熱する。皮部分を取り除き、1口大にカットする。種と皮をとって200gになればOK。先ほど濡らしたキッチンペーパーとラップを被せ、600wで5分加熱する。
【２】熱いうちにフォークで潰し、メープルシロップやハチミツなど好みのシロップを加えてペースト状にする。かぼちゃの甘みに合わせて、シロップの量を調整する。
【３】クリームチーズを別のボウルに入れラップの上から手で潰し、柔らかくする。砂糖、かぼちゃペースト、卵、米粉、生クリームを順番に加え、その都度滑らかになるまでゴムベラでよく混ぜる。
【４】滑らかになるよう、ザルを使ってこす
【５】型に流し入れる。210℃に予熱したオーブンで45分焼く。
【６】粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
▼作り方はYouTubeでもご覧いただけます▼
しっとり美味しい！濃厚なかぼちゃの美味しさを米粉で
いかがでしたか？かぼちゃのしっとりした美味しさを楽しめる、米粉のバスクチーズケーキは、おもてなしやハロウィンにおすすめです！我が家でも人気なメニュー。ぜひ作ってみてくださいね！
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