サイリウムは安全？代用できる？どこで買える？３つのポイントを解説

「サイリウムって何？」「サイリウムは他の食品で代用できる？」と疑問をお持ちの方はいませんか？

サイリウムは、100％食品由来の安全な食品です。

この記事ではサイリウムを扱う際のポイントと、購入できる場所について詳しく解説します。

＼サイリウムなし！米粉パンをチェック／

サイリウムとは何か？

サイリウムとは、オオバコという植物から作られた食物繊維です。

主にダイエットや便通改善、糖質コントロールのために使用される健康食品で、商品名は「サイリウム」でなく「食物繊維」や「オオバコ」、「ファイバー」などさまざま。

聞き慣れない名前ですが、危険な添加物ではなく、安心して使用できます。

サイリウムの特徴は？米粉パンに使う理由

サイリウムの特徴は、水分を吸うこと。

水にサイリウムを少量加えることで水分を吸収し、ゼリー状に変わります。

この特徴を利用し米粉パン生地にサイリウムを加えると、余分な水分を吸水し「成形」が可能です。

米粉パン作りにチャレンジしたい方は、サイリウムを用意することで、作れる米粉パンのレパートリーが格段に増えます。

サイリウムはどこで買えるの？

サイリウムはドラックストアやネットショップで購入できます。

ドラックストアでは、主にダイエット食品コーナーにおいています。

また、「サイリウム」ではなく、「オオバコ」や「食物繊維」などの名前で売られていることがあります。

また、ネットショップでは常時サイリウムが購入できます。

お近くのドラックストアで見当たらない場合は、ぜひネットショップをご活用ください。

サイリウムは他の食品で代用できる？

結論からいうと、サイリウムは他の食品では代用が難しいです。

水を吸いやすいおからや片栗粉などありますが、サイリウムと全く同じ吸水率ではありません。

サイリウムを使用したレシピで米粉パンを作る場合は、必ずサイリウムを用意してください。

サイリウムの使い方と注意点

前述した通り、サイリウムは天然の食品のため危険ではありません。

ただし、使用する際には以下の点に気をつけましょう。

１. 一度に大量に摂取しない

サイリウムは食物繊維です。

食物繊維は腸の働きを促すため、一度に大量に摂取するとお腹がゆるくなる場合があります（※）。

水溶性食物繊維は摂り過ぎると下痢を起こしやすくなりますが、反対に不溶性食物繊維は便秘を悪化させることがあります。

MEDI PALETTE「食物繊維のとりすぎは体に悪い？過剰摂取の影響と適切な摂取量を解説より引用

ただし、米粉食パンで使用する場合はごくわずかな分量（5g前後）です。

お腹がゆるくなる心配は少ないので、安心して使用してくださいね。

２. 微量計を使う

サイリウムはごくわずかな分量の差で吸水力が変わり、生地の硬さも変わります。

計量する際は、微量単位で測れるスケールを使いましょう。

0.1g単位で測れば、入れすぎや不足を防ぐことができ、失敗しにくくなりますよ。

3. アレルギーが心配の方は医師に相談

稀に、オオバコに対してアレルギーがある方がいらっしゃいます。

普段から食物アレルギー体質でご心配の方は、ご使用の前に医師に相談するといいでしょう（※）。

感作または交差反応を起こしうるアレルゲンは人により異なるため、自己判断せずに必ず医師の診断を受けることが必要です。

引用：みんなのアレルギー情報室｜イングリッシュオオバコ（ヘラオオバコ） Allergen Fact Sheets

えこころの米粉日和では、そのほかにも「卵なし」「乳製品なし」の米粉パン・お菓子レシピをご用意しています。

アレルギーでお悩みの方は、レシピ検索で探してみてくださいね。

サイリウムなしでも作れる米粉パンは？

アレルギーやどうしてもサイリウムが手に入らないという方は、サイリウムなしで作れる米粉パンにチャレンジしましょう。

成形不要な米粉パンなら、サイリウムなしでもできます！

「えこころの米粉日和」では、サイリウム不要で作れる米粉パンレシピをたくさんアップ中。

中から人気の４品をピックアップしました！

１.パウンド型で作る米粉食パン

生地を型に流し入れて作る米粉食パンは、基本的にサイリウム不要。

米粉、塩、砂糖、イースト、油、水のシンプルな材料で作れるが魅力ですよ！

２.発酵なし！米粉のポンデケージョ

ブラジルのパン、「ポン デ ケージョ（＝チーズのパン）」

もちもち食感が魅力のチーズパンも米粉でできます！

混ぜて丸めて焼くだけ！初心者の方もぜひ作ってみてくださいね。

３.フライパンで作る米粉フォカッチャ

ワインにもスープにも、お肉料理にもお魚料理にもあう、シンプルなイタリアのパン、フォカッチャ。

オリーブオイルをたっぷりかけて、トマトとお好みのハーブを散らして焼き上げます。

フライパンで発酵から焼成までできるので、BBQやキャンプにもおすすめです。

4. フライパンで作る米粉チーズナン

カレーにつけても、そのままでもおいしい。チーズがとろーりと濃厚なチーズナンです。

オーブンもサイリウムも不要。とろけるチーズにお好みではちみつをかけて召し上がれ。

余ったサイリウムの有効利用は？

サイリウム買ってみたけど、全部使い切れそうにないかも…。

そんな時におすすめなのが、サイリウムで作るわらび餅レシピです。

サイリウムの水を吸う性質を使って、簡単にヘルシーなおやつが作れますよ！

ぜひ夏のおやつに作ってみてくださいね。

サイリウムを使えば、米粉パン作りが楽しくなる

いかがでしたか？

なかなか聞き慣れない「サイリウム」ですが、100％天然由来の食物繊維の安全な食品です。

サイリウムを使うことで、米粉パンのレパートリーがぐんと広がります！

ぜひお近くのドラッグストアまたはネットで購入してみてくださいね。

使用する際は使い方と注意点を押さえ、米粉パン作りを楽しんでください。