明太フランスパン

明太フランスパン

みんな大好きな「明太フランス」。米粉なら発酵10分で簡単にサクッとできるんです。ジュワッと染み込む明太ソースのピリッとさは、おつまみにもおすすめですよ!

>>お気に入りパンを探そう!「米粉パンレシピ検索」

約60分 <難易度>★★☆

材料(4本分)

パン用ミズホチカラ:220g
ドライイースト:3g
塩:4g
砂糖:5g
サイリウム(オオバコ):8g
水:210〜220g(動画では215g)
オリーブ油:小さじ2
明太子:1腹
マヨネーズ:大さじ2
オリーブオイル:大さじ1
すりおろしニンニク:お好みで小さじ1/2
塩:ひとつまみ
お好みで刻み海苔やパセリをトッピング

>>サイリウムなしで作れる!米粉パンはこちら

作り方

【1】米粉、イースト、砂糖、塩、サイリウムをボウルに入れて混ぜる。35-38℃に温めた水を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。油を加え、ボウルの中で捏ねる。

【1】米粉、イースト、砂糖、塩、サイリウムをボウルに入れて混ぜる。35-38℃に温めた水を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。油を加え、ボウルの中で捏ねる。

【2】4等分し丸める。手のひらで平らに潰したら手前から巻き、巻き終わりを一直線でとじる

【2】4等分し丸める。手のひらで平らに潰したら手前から巻き、巻き終わりを一直線でとじる

【3】コロコロ転がし、21cmに伸ばし、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

【3】コロコロ転がし、21cmに伸ばし、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

【4】ラップ濡らした布巾をかけ、35-40℃で10分発酵させる。発酵を終えたらオーブンから取りだし、250℃に予熱する。

【4】ラップ濡らした布巾をかけ、35-40℃で10分発酵させる。発酵を終えたらオーブンから取りだし、250℃に予熱する。

熱い夏は、この作業を省いてOKです。成形が終わったら室温におき、すぐにオーブンを250℃に予熱しましょう。

【5】予熱が完了したら、包丁で5mmほどの深さの切り込みを入れる。オリーブオイル(分量外)を切り込みと表面に塗る。

【5】予熱が完了したら、包丁で5mmほどの深さの切り込みを入れる。オリーブオイル(分量外)を切り込みと表面に塗る。

【6】焼いている間に、明太ソースの材料を合わせる。

【6】焼いている間に、明太ソースの材料を合わせる。

【7】焼き終わったら、ナイフでさらに切り込みを入れ、明太ソースを切り込みと表面にぬり、5分焼く

【7】焼き終わったら、ナイフでさらに切り込みを入れ、明太ソースを切り込みと表面にぬり、5分焼く

【8】お好みで刻み海苔やパセリをトッピングして完成

【8】お好みで刻み海苔やパセリをトッピングして完成

みなさんのつくれぽをご紹介

フィナンシェの後にこれも作りました。本当に簡単で美味しい作り方、ありがとうございました♪♪(YouTube)

明太ソースがジュワッと染み込む。焼きたてをぜひ!

明太ソースがジュワッと染み込む。焼きたてをぜひ!

いかがでしたか?グルテンフリーで楽しむ「明太フランス」は覚えておいて損のないレシピ!基本のドッグ形は、ぜひYouTubeを見ながらポイントをおさえて、チャレンジしてみてくださいね!