こんにちは！
米粉マイスターえこころです。
今日は抹茶とゆであずきを使った
和風の米粉マフィンをご紹介します
卵もバターも使わない
さっぱりしたマフィンは
お子さんはもちろん
お年寄りも食べやすいおいしさ
上に桜の塩漬けをのせれば
お花見スイーツの完成です♫
材料 （マフィンカップ 6個分）
| 米の粉 | 150g |
| アーモンドパウダー | 50g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1と1/2 |
| 抹茶 | 大さじ1 |
| 無調整豆乳 | 100g |
| 油 | 70g |
| 砂糖 | 40g |
| ゆであずき | 150g |
| 桜の花の塩漬け | 6個 |
えこころ
こちらのレシピは
（ずっと欲しかった〜）
このマフィン型を使用
かわいいキノコ型に
リンク
えこころ
今回も「米の粉」！
微細で吸水力が低く、
ふわふわに仕上がります
リンク
米粉の抹茶マフィン 作り方
詳しい作り方はこちらで公開しています
「えこころの米粉日和」では、
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抹茶×◯◯でアレンジいろいろ
今回は定番で「抹茶×あずき」でしたが
例えば「抹茶×栗」や
「抹茶×ホワイトチョコ」もおすすめ！
ぜひいろいろなアレンジを
楽しんでみてくださいね♫