こんにちは！
米粉マイスターえこころです。
今日はバターも卵も使わない、
米粉の型抜きクッキーをご紹介します。
米粉はグルテンがないため、
何度も伸ばして大丈夫。
小さなお子さまと一緒に簡単に作れますよ！
材料（天板1枚分）
| 米粉 | 80g |
| アーモンドパウダー | 40g |
| 米油（菜種油など） | 40g |
| 豆乳（牛乳でも可） | 35g |
| てんさい糖 | 30g |
| 塩 | ひとつまみ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| バニラオイル | 数滴 |
| お好みで食紅や抹茶など | 適量 |
えこころ
アーモンドパウダーを混ぜる
風味と食感がアップ！
アレルギーの方は
ココア・片栗粉などで
アレンジしてください
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えこころ
「米の粉」なら
小麦粉のように
さっくり軽い食感に
仕上がります
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米粉の型抜きクッキー 作り方
詳しい作り方は、こちらからご覧ください
| 1 | ボウルに米粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でさっと混ぜます |
| 2 | 別のボウルに油と豆乳を入れ、乳化するまでよく混ぜます |
| ３ | 砂糖・塩・バニラオイルを加えてさらに混ぜます |
| ４ | 3に１を加え、粉気がなくなるまで混ぜます |
| ５ | ラップに包み、四角く平らに伸ばします |
| ６ | オーブンを170度に予熱します（予熱完了まで生地は冷蔵庫に入れておきましょう） |
| ７ | めん棒で厚さ5mmに伸ばし、好みの型で抜きます |
| ８ | 170度で10分焼き、天板の上で冷まします |
「えこころの米粉日和」では、
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クッキー作りにおすすめの道具
えこころ
クッキー用のスタンプは
プチギフトにぴったり
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えこころ
シルパンを使うと
余分な油分が落ち、
さっくりした食感に
裏面もきれいに焼け
プロの仕上がりに近づきます
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アレンジも簡単！米粉のお菓子はギフトにおすすめ
米粉は小麦に比べて、混ぜすぎたり、
めん棒をあてすぎたりしても大丈夫
途中から色素を加えて
好みの色になるまで練ったり、
何度も型抜きしたりできますよ！
さらにバターを使っていないため、
どんな素材とも合いやすく、
いろいろな味変が楽しめます。
粉類に抹茶やココア、
ごまやきなこをトッピングしてもいいでしょう。
卵・乳製品・小麦粉を使用してないため、
アレルギーが気になる方も安心して楽しんでいただけます。
お子さん同士のギフトにもおすすめです！