こんにちは！
米粉マイスターえこころです。
今日は砂糖を一切使わず、
低糖質の甘酒と低GIのメープルシロップで作る
米粉の抹茶パンケーキをご紹介します。
発酵あんこを添えて
和風のスイーツに。
優しい甘みが楽しめますよ♪
材料 (12m〜15cmサイズ 3,4枚分)
| パンケーキ生地 | |
| 米粉 | 100g |
| 抹茶 | 小さじ1 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 甘酒（希釈せずそのまま飲むストレートタイプ） | 100ml〜 |
| 菜種油（米油など） | 大さじ2 |
| メープルシロップ | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| トッピング | |
| クリームチーズ | 70g |
| 甘酒（希釈せずそのまま飲むストレートタイプ） | 小さじ1 |
| メープルシロップ | 小さじ1 |
| 抹茶 | 適量 |
| 発酵あんこ、桜の塩漬けなど | 適量 |
えこころ
米の粉を使えばふんわり
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えこころ
吸収力が高い米粉なら
もっちり食感です
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米粉の抹茶パンケーキ 作り方
詳しい作り方は、こちらからご覧ください
| 下準備 | 桜の花の塩漬けは、予め水に浸し塩抜きする |
| ① | 米粉、抹茶、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる |
| ② | 別のボウルに甘酒、塩、メープルシロップを入れ混ぜる |
| ③ | 油を2回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる |
| ④ | ③に①を加えてゴムベラで混ぜる |
| ⑤ | 弱火で熱したフライパンで焼く |
| ⑥ | クリームチーズ を600Wで30秒加熱する |
| ⑦ | ⑥に甘酒とメープルシロップを加える |
| ⑧ | 盛り付ける |
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毎日のおやつにおすすめの米粉パンケーキ
今回は抹茶を加えて大人味にしましたが、
小さなお子さんでも食べやすいよう、
プレーンでももちろんOKです
砂糖ゼロ、卵・小麦粉不使用なら、
ダイエット中の方はもちろん
グルテンフリー、
アレルギーの方も楽しめますよ！