アイスに米粉？実はとっても合うんです！なめらかでもっちりな食感が楽しめますよ！
さらに手作りアイスはアレンジ自在。お好きなフルーツを入れたり、ナッツを入れたりチョコを入れたり、、カロリーが気になる方は、お砂糖をダイエットシュガーに変えてもGOOD！
暑い日の夏のおやつにぜひ作ってみてくださいね。
（冷やし時間除く）約30分 ＜難易度＞★★☆材料（作りやすい分量）
豆乳：150ml
米粉
（吸水率高い場合） ：大さじ1
（吸水率低い場合）：大さじ1.5
砂糖：25g
バニラペースト：小さじ1弱 ※エッセンス使用の場合は数滴
塩：ふたつまみ
42%生クリーム ：100ml
米粉の吸水率とは？おうちでできる見極め方はこちら
作り方
【１】鍋に豆乳、米粉、砂糖を入れ、泡立て器を使ってよく混ぜる。（吸水率の低い米粉はダマになりやすいので、しっかりと混ぜる）
米粉は吸水率によって入れる量が変わります。お使いの米粉の吸水率はこちらでチェック！
【２】ゴムベラにもちかえ、中火で加熱しながらよく混ぜる。とろみがついたら火を弱め、鍋の底や周りをゴムべらでしっかりとあてながらダマにならないよう混ぜる。
【３】火からおろし、塩とバニラペースト（もしくはエッセンス）を入れる。
バニラペーストを加えると、ワンランクアップした本格的な美味しさが楽しめます。なければバニラエッセンスで代用可能です。
【４】冷やした別のボウルに生クリームを入れ、ピンとツノが立つまで泡立てる。
【５】４を粗熱をとった３に加え、均一になるよう混ぜる。
【６】バットなどに流し入れ、アイスに直接つかないようふわっとラップをし冷凍庫で3時間ほど冷やす。
【７】冷凍庫から取り出して少し室温に置き、スクープする。
米粉アイスクリーム「作ってみた！」口コミ
インスタで見て作りました！作った感想をお伝えしたかったのでここでします。笑 とっっても美味しいです。バニラエッセンスは買う習慣がないので使いませんでしたが充分美味しかったです！本当に濃厚もっちりねっとりした優しい香りの美味しいアイスができました。1人で抱えて食べました。笑 すぐまた作ります。
えっ！米粉でアイスクリーム？ タイトルを見た瞬間から興味津々で、早速作りました。 米粉はミズホチカラを、砂糖はきび砂糖を、豆乳は常時買い置きしないので代わりに牛乳を使いました。 マンゴーソースをかけたものと、ブルーベリーと庭で採れた無花果を混ぜたものと両方を食べてみたのですが、まさに新食感の美味しさにノックアウトです。 このアイスクリームで、えこころさんのレシピで作ったスイーツ類が８品目になりました。
アレンジ自在！病みつき新食感の「米粉アイス」ぜひ！
いかがでしたか？
米粉にアイスクリームってちょっと不思議ですが、ねっとりもっちり食感は病みつきになるはず！ぜひ作ってみてくださいね！