【砂糖なし】米粉の干し柿パウンドケーキ

こんにちは！
米粉マイスターえこころです。

スーパーで見かけると、
ついつい購入してしまう干し柿。
このこっくりした甘さが大好きなんです。
今日は砂糖ゼロ！でヘルシーな
干し柿を使ったパウンドケーキをご紹介します。

干し柿のやさしい甘みは米粉にぴったり。
ちょっと和風な？パウンドケーキ
ティータイムのお供にいかがですか？

材料 （18cmパウンドケーキ型）

米粉	100g
アーモンドパウダー	30g
ベーキングパウダー	小さじ1
卵	2個
甘酒 (水で薄める濃縮タイプをそのまま使用）	40g
なたね油	大さじ2
メープルシロップ	大さじ2
干し柿	3個
好みのナッツ	30g

米粉の干し柿パウンドケーキ 作り方

①	干し柿を細かく切る
②	卵を割りほぐす
③	甘酒・メープルシロップ・なたね油を②に加える
④	粉類をざっと合わせて③に加え混ぜる
⑤	④に①とナッツを加え混ぜる
⑥	型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで35分から焼く

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干し柿でパウンドケーキを楽しんで

わざわざ大袋に入ったドライフルーツを買わなくても、
スーパーで見かける干し柿を少し使えば、
優しい甘さのパウンドケーキが完成します。

干し柿が出回るころ、
ぜひ思い出して作ってみてくださいね♪