グルテンフリー中でもクッキーが食べたい…
えこころ
米粉を使えば、サクサククッキーが簡単に作れます。
使用する米粉はこちら
えこころの米粉日和では、お菓子作りに「共立食品 米の粉」を使用しています。
リンク
えこころ
クッキーはサクッと、ケーキはふんわりと仕上がる、吸水率の低い米粉です
1. 材料たった4つ！米粉のスノーボールクッキー
えこころ
レシピはすべてYouTubeで公開しています！動画で作り方がご覧いただけますよ！
| 材料 約20個分 | 分量 |
|---|---|
| 共立食品 米の粉 | 70g |
| 素焚糖など好みの砂糖 | 30g |
| アーモンドパウダー | 30g |
| なたね油 | 60g |
バター不使用のため、室温に戻すなど準備不要ですぐに作れます
えこころ
抹茶やココアをまぶして、アレンジOKです
2. 親子でできる！米粉の型抜きクッキー
| 材料 天板1枚分 | 分量 |
|---|---|
| 共立食品 米の粉 | 80g |
| てんさい糖（微細） | 30g |
| アーモンドパウダー | 40g |
| 米油、なたね油など | 40g |
| 豆乳（牛乳でも可） | 35g |
| ベーキングパウダー （あれば使用） | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| バニラオイル | 数滴 |
米粉なら何度こねてもグルテンができません。小さなお子さんでも作れますよ
えこころ
抹茶やストロベリーパウダーなど加えると、カラフルなクッキーが楽しめます
3. ザクザクっ食感！米粉ココナッツクッキー
| 材料 8個分 | 分量 |
|---|---|
| 共立食品 米の粉 | 70g |
| 砂糖 | 30g |
| アーモンドパウダー | 30g |
| ココナッツオイルなど好みの油 | 50g〜 |
| ココナッツロング | 15g |
| 仕上げ用砂糖 | 適量 |
ココナッツのザクザク食感があとひくおいしさ！夏は塩を少し加えてもいいですよ
4. クリスマスにおすすめ！米粉のジンジャークッキー
| スノーボール 材料 24個 | 分量 |
|---|---|
| 共立食品 米の粉 | 80g |
| アーモンドパウダー | 30g |
| てんさい糖（微細） | 30g |
| なたね油など | 60g |
| くるみ | 30g |
| 仕上げ用砂糖、抹茶 | 適量 |
| ジンジャークッキー材料 天板1枚分 | 分量 |
|---|---|
| 共立食品 米の粉 | 90g |
| アーモンドパウダー | 40g |
| なたね油 | 40g |
| すりおろした生姜 | 小さじ2 |
| はちみつなど | 40g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| シナモンパウダー | 小さじ1/2 |
| 仕上げ用粉糖 | 適量 |
かわいい缶に詰めて、クリスマスなどのギフトにおすすめ！
5. ハロウィンに！米粉のマシュマロクッキー
| 材料 12枚分 | 分量 |
|---|---|
| オートミール | 100g |
| てんさい糖 | 40g |
| 共立食品 米の粉 | 30g |
| ココア | 大さじ2 |
| 米油など好みの油 | 60g |
| 豆乳 | 40g |
| マシュマロ. | 12個 |
| チョコペンなど | 適量 |
オートミールでヘルシーにおいしく！お化けの表情はチョコペンで楽しくデザイン
米粉でお手軽なグルテンフリークッキーを楽しもう！
米粉を使えば、小麦アレルギーの方やグルテンフリー中の方もお手軽にクッキーが楽しめます。全てバター不使用なので、バターを室温に戻したりといった準備も不要。毎日のおやつやギフトに、ぜひ米粉クッキーを作ってみてくださいね。