シンプルな生地は、はちみつを入れることでコクのある甘みをプラス。バターなしで、サックサクの食感が楽しめます。毎日のおやつやプレゼントにもおすすめです。
約30分 ＜難易度＞★☆☆
ミズホチカラと国産米粉を、独自にブレンド。米粉に特化した製粉工場で作られており、混入の心配がない100％グルテンフリー商品です。キメが細かく、軽い食感の米粉のお菓子作りにおすすめです。
卵不要！米粉クッキーの作り方
材料（天板1枚分）
えこころ米粉：100g
アーモンドパウダー：40g
ベーキングパウダー：小さじ1/2
油：35g
はちみつ：30g
作り方
【下準備】オーブンを180度に予熱する
【１】米粉にアーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加えて混ぜる
【２】別のボウルに油とはちみつを入れて混ぜる
【３】２に米粉を加え、粉気がなくなるよう押しつけながらゴムベラで混ぜる
ひとまとまりにならなくても大丈夫です。ムラがないように、満遍なく混ぜましょう。
【４】ラップにうつし、小さめの四角形になるようしっかり包む。めん棒をおしあてながら生地をつなげるように伸ばす。もう一度ラップでひとまわり大きく包みなおして、めん棒で伸ばす。最終的に、厚みが約7〜8mmになればOK
サクほろ食感を出すため、水分が少なめの生地です。最初はぎゅっと小さい四角形になるようラップで包む、めん棒で押し伸ばしていくのがポイントです。
【５】好みの型でくり抜く。余った生地はラップで包み、先ほどと同じように厚み約7〜8mmに伸ばしてくり抜く
【６】180℃に予熱したオーブンで12分焼く
はちみつが入っているため、焼き色がつきやすくなります。お使いのオーブンに合わせて焼成時間・温度は調整してください。
【７】綺麗な焼き色がついたら完成。粗熱が取れるまで天板の上で冷まし、網の上に移動してさらに冷ます。
アーモンドパウダーなし！米粉クッキーの作り方
ナッツアレルギーの方は、こちらをご参照くださいね。
材料（天板1枚分）
えこころ米粉 ：150g
卵：1個
油：40g
砂糖：30g
作り方
【下準備】オーブンを190度に予熱する
【１】ボウルに卵を割りほぐす。砂糖を加え、溶けるまで混ぜる
卵が冷たいと、生地の温度が低く焼き色がつかなくなります。卵は室温に戻してから使いましょう。
【２】油を加え、とろみがつくまで混ぜる
【３】米粉を加え、ゴムベラで押し付けるように混ぜる
【４】ラップで生地を包み、めん棒で押しつけながら厚みが約7〜8mmになるよう伸ばす
【５】好みの型でくり抜く。余った生地はラップで包み、再度厚み約7〜8mmに伸ばしてくり抜く
【６】190℃に予熱したオーブンで15分焼く
焼成温度が異なります。ご注意ください。
【７】綺麗な焼き色がついたら完成。粗熱が取れるまで天板の上で冷まし、網の上に移動してさらに冷ます。
「えこころ米粉」でやさしい風味の米粉クッキーを作ろう
いかがでしたか？
「えこころ米粉」を使えば、卵もバターも使わず、やさしい甘みの米粉クッキーが楽します。型抜きクッキーができれば、お子さまとのクッキングやプレゼントにも大活躍。
お好きな型を使ったり、アイシングをしたりして、楽しんでみてくださいね！
ミズホチカラと国産米粉を、独自にブレンド。米粉に特化した製粉工場で作られており、混入の心配がない100％グルテンフリー商品です。キメが細かく、軽い食感の米粉のお菓子作りにおすすめです。