米粉で作るもっちもちのココア生地に、これでもか！とたっぷりのチョコチップを入れてみました。チョコ好きさんはもちろん、もちもち食感好きさんも必見です！
約90分 ＜難易度＞★★☆材料（18cmパウンド型１台分）
パン用ミズホチカラ：240g
ドライイースト：3g
塩：3g
砂糖：30g
サイリウム（オオバコ）：4g
＞「サイリウムは安全？代用できる？どこで買える？３つのポイントを解説」
純ココア：小さじ2
油：小さじ2
水（35〜38℃）：200g
チョコチップ：70〜90g
米粉ちぎりチョコ食パンの作り方
【下準備】
・パウンド型をひっくり返し、底の部分を使ってアルミホイルで蓋を作る
・パウンド型に合わせてクッキングシートをカットする
・水を35〜38℃に温める
同じサイズのパウンド型を2つお持ちの場合は、片方を蓋代わりに使えます！
【１】ボウルにパン用ミズホチカラ、塩、ドライイースト、砂糖、サイリウム、ココアを加えて混ぜる。
違う種類の米粉は吸水率が変わり、作れない場合があります
→詳しくは「失敗しない米粉とは？」をチェック
【２】温めた水を加え、粉気がなくなるまでゴムべらで混ぜる。油を加え、ボウルの中で手で揉み込む。
→さらに詳しい作り方は動画をチェック！
＞YouTube「えこころの米粉日和」
【３】チョコチップを加えて、５等分にカットする
【４】ひとつずつ丸めて縦長の俵形にして型に入れる。乾燥しないように霧吹きをかけてラップをし、ラップが取れないように輪ゴムで固定する。
【５】オーブンの発酵機能で40℃で15〜30分、ひとまわり大きくなるまで発酵させる。オーブンから取り出し、天板を入れてオーブンを180℃に予熱する。
（熱い季節は室温でもOK）
オーブンの予熱が完了するまで、乾燥しないように気をつけましょう。また室温でも発酵するため、過発酵にならないよう暑すぎない（オーブンの隣など）場所におきましょう。
【６】乾燥防止に表面に油を塗り、最初に用意したアルミ箔のホイルを被せて、さらにアルミホイルで包むように密着させる。180℃に予熱完了したオーブンで20分焼き、アルミホイルをとって200℃にあげてさらに5分焼く。
焼き上がった米粉パンの美味しい保存方法は？
米粉パンは小麦に比べて、乾燥しやすいのがデメリット。そこで保存方法は以下のポイントを押さえましょう。
１.温かいうちにキッチンペーパーとラップで包む
２.粗熱が取れたら1枚ずつカットする
３.翌日以降食べる場合は、1枚ずつラップで包みジップロックなどに入れて冷凍する
４.温める際は電子レンジで軽くチン
詳しくはこちらをチェック
＞「パサパサする？米粉パンの保存方法とおいしい温め方を解説！」
もっちもち生地にチョコがとろ〜り
いかがでしたか？
米粉で作るとチョコちぎり食パンは発酵1回で作れます！ボウルの中で作るので、後片付けも簡単です。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。
