こんにちは！
米粉マイスターえこころです。
今日は生クリームを使わない、
米粉で作るベイクドチーズケーキをご紹介します。
甘酒のやさしい甘みで、
罪悪感少なめ。
ヘルシーおやつをお探しの方にぴったりです。
材料 （15cm丸型 ）
※18cmのパウンド型で作る場合は、 ＜フィリング＞のクリームチーズ を150g、甘酒を60g、豆乳を20ccにしてください。
| ＜ボトム＞ | |
| 米粉 | 40g |
| アーモンドパウダー | 20g |
| なたね油（米油） | 大さじ1 |
| 豆乳 | 大さじ1 |
| 卵 | 2個のうち大さじ1/2 |
| くるみ | 10g |
| ＜フィリング＞ | |
| クリームチーズ | 200g |
| 甘酒 | 70g |
| 卵液 | 残った全量 |
| 米粉 | 大さじ2 |
| メープルシロップ | 小さじ2〜3 |
| 豆乳 | 40cc |
えこころ
米の粉なら
吸ふわっと軽く
仕上がります
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えこころ
甘酒は栄養豊富な
発酵食品です
糖質が少なめですが、
カロリーはあるので
飲み過ぎには注意
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えこころ
使用したケーキ型
底が抜けるので
取り出しやすいですよ
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米粉のチーズケーキ 作り方
詳しい作り方はこちらをご覧ください
| 下準備 | クリームチーズ は室温に戻し、ラップの上から押して柔らかくする 卵は割り溶く 型にクッキングシートを敷く |
| ボトム | |
| ① | ボウルになたね油・豆乳・卵を入れてよく混ぜる |
| ② | ①に米粉とアーモンドパウダー、砕いたくるみを入れてひとまとめにする |
| ③ | 型に敷き詰め、200℃で15分焼く |
| フィリング | |
| ① | 柔らかくしたクリームチーズ に、 甘酒・卵・米粉・メープルシロップ・豆乳を順番に入れ、その都度よく混ぜる |
| ② | 冷ましたボトムに流し入れ、型を落として気泡を抜く |
| ③ | 180℃で40分焼く |
| ④ | 中央が凹むまでオーブンの中で冷まし、冷蔵庫で一晩冷やす |
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体にやさしいチーズケーキ
発酵調味料の甘酒は、
栄養豊富な上、
ストレス軽減にも効果が期待されています
甘いものが大好きだけれど
罪悪感が気になる方は、
ぜひチェックしてみてくださいね♪